「PFAS」是什麼？懶人包一次看懂禁用原因與影響！

這些產品都有PFAS？為何食品包材中會含有這項成分？

PFAS（全氟及多氟烷基物質）是一類含有超過12,000種不同化合物的化學物質家族。自20世紀問世以來，由於其卓越的疏水、疏油和高穩定性，PFAS被廣泛應用於工業及民生消費品領域。而在食品包材行業中，PFAS尤其常見於植纖餐盒和紙製餐盒，主要用於提供防油和防水功能，從而延長餐盒的使用時間，並確保包裝的完整性。

以下是一些常見且含有PFAS的日常用品：

• 食品包材：免洗餐盒、爆米花袋等。

• 廚具：不沾鍋塗層、烘烤模具。

• 紡織品：防水外套、地毯和地墊等。

• 消防用品：消防泡沫。

• 日常用品：嬰兒推車、化妝品等。

• 戶外用品：滑雪蠟、滑草蠟。

   

這些產品中的PFAS皆可能在使用過程中釋放到環境中，甚至經由食物、水源和空氣進入人體，形成長期健康風險。根據美國疾病管制中心（Centers for Disease Control and Prevention）於2011—2012年收集的資料報告顯示，高達97％的美國人血液中含有PFAS，顯示這些化學物質已廣泛且長期地存在於我們的日常生活中。

各國紛紛禁用！一覽長鏈PFAS對健康與環境的影響

隨著科學研究的深入，PFAS對健康和環境的潛在危害逐漸被揭露；由於PFAS化合物在環境和人體中極難分解，因此也被稱為「持久性有機污染物」。雖然PFAS的種類高達上萬種，但在全球最受關注和監管最嚴格的PFAS卻只有兩種，即是PFOA（全氟辛酸）和PFOS（全氟辛烷磺酸）。

PFAS可分為長鏈和短鏈兩類，其危害性有所不同。長鏈PFAS（如PFOA和PFOS）已有充分研究證實具有生物蓄積性、持久性和毒性；其中PFOA更已於2017年被國際癌症研究署（IARC）歸類為第 1 類「對人類致癌」物質，並將PFOS歸類為第2B類「可能對人類致癌」物質。目前《斯德哥爾摩公約》也已將部分長鏈PFAS（PFOA、PFOS和PFHxS）納入管制清單中；而歐盟則制定包括短鏈和長鏈在內，大部分PFAS在食物接觸包裝中可使用的含量，以保護人類健康與環境免受持久性有機汙染物的威脅。這些研究也促使全球各國開始採取行動，限制或禁用這類化學物質。

長鏈PFAS對人體的影響

• 內分泌干擾

研究顯示，長鏈PFAS可能影響人體內分泌系統、干擾荷爾蒙的正常運作，影響生殖系統功能，如男性精子數下降、女性流產風險增加，甚至影響幼兒發育。對於懷孕女性而言，接觸長鏈PFAS還可能對胎兒發育造成短、中、長期影響，並導致新生兒體重過低或早產等風險。

• 損害免疫系統

長期暴露於長鏈PFAS可能會削弱免疫系統，使人體對抗病毒和細菌的抵抗力下降；還可能降低接種疫苗後的抗體效果，進一步增加感染風險。

• 慢性疾病風險

長鏈PFAS可能導致多種慢性疾病，如肝腎功能受損、甲狀腺功能異常等症況，影響人體新陳代謝。也有研究表明，部分長鏈PFAS化合物與血液中膽固醇濃度上升有明顯關聯。更令人擔憂的是，長鏈PFAS甚至與乳癌等特定癌症風險存在一定關聯性。

長鏈PFAS對環境的影響

• 持久性污染

PFAS中的碳氟鍵因其穩定的化學性質，難以在自然環境中分解，使這些化合物能夠於土壤、水體、空氣中存在數十甚至數百年，導致持續性的污染問題。即使停止使用，這些物質一旦進入水源、土壤後，仍會長期影響生態環境。

• 水源汙染

PFAS極易溶於水，能夠通過地下水、河流和湖泊廣泛傳播。現今許多地區的飲用水源已被檢測出含有長鏈PFAS，不僅威脅人類健康，也將影響水生生態系統。例如，某些海鮮如貝類、魚類因長期暴露於受污染的水域，體內可能含有較高濃度的長鏈PFAS。

• 生物累積

PFAS還具有生物累積性，容易在動植物體內累積，並透過食物鏈傳遞再放大，最終將可能進入人體並影響健康。例如，小型水生生物攝入長鏈PFAS後，被大型魚類捕食，而人類又通過食用魚類攝入更高濃度的長鏈PFAS。這種累積效應將會使PFAS對頂級捕食者（包括人類）的影響更加嚴重。

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